Grundlage der ketogenen Ernährung ist die Eliminierung von Kohlenhydraten aus dem täglichen Speiseplan und deren Ersatz durch Fette. Die ketogene Diät wird zur Behandlung von Epilepsie eingesetzt und wird hauptsächlich für Patienten empfohlen, bei denen die Pharmakologie nicht die erwarteten Wirkungen hat.
Die Hauptenergiequelle sind Kohlenhydrate, weshalb wir sie mehr konsumieren (ca. 50%). Zusammen mit ihnen sind Fette - 35%, in der täglichen Ernährung - Proteine (ca. 15%). Wenn der Körper zu wenig Kohlenhydrate bekommt, braucht er Energie aus Fetten, die die Grundlage der ketogenen Ernährung bilden. Fett kann 80 bis 90 Prozent betragen.
Während seine Anwendung schnell zu Ergebnissen führt und Personen, die es nach ein paar Tagen anwenden, einen Unterschied feststellen werden, hält diese Änderung nicht lange an. Sehr oft sind sie unterernährt und es fehlen ihnen wichtige Nährstoffe.
Entgegen dem Anschein ist die ketogene Diät nicht die nächste „Wunderdiät". Dieses spezielle Menü wurde für einen bestimmten Zweck erstellt. Die Forschung zeigt, dass die Beschränkung der Kohlenhydrataufnahme auf Fett ideal für Menschen mit refraktärer Epilepsie ist.
Auch eine unterstützende Fetttherapie, eine Diät bei Autismus, Alzheimer, Parkinson, einige Arten von Epilepsie und Enzephalopathie werden in Betracht gezogen.
Die ketogene Diät: Wie funktioniert sie?
Wenn Fette während ihres Abbaus zum Hauptbrennstoff des Körpers werden, werden Ketonkörper gebildet: Aceton, Acetoacetat und Beta-Hydroxybuttersäure. Sie erreichen das Nervensystem, wo sie anstelle von Glukose die Nervenzellen ernähren.
Obwohl die Stoffwechselveränderungen bei dieser Diät denen ähnlich sind, die bei hungrigen Menschen auftreten, wirken sie sich bei Epilepsie positiv aus. Eine hohe Konzentration von Ketonkörpern im Blut blockiert das Auftreten von Anfällen.